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腌鸭蛋不可只放盐,教你正确做法,个个都流油,吃起来太香了

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发表于 2020-5-20 10:24:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
  导读:腌鸭蛋不可只放盐,教你正确做法,个个都流油,吃起来太香了
  哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。又到了腌咸鸭蛋的季节了。每年的这个时候都会腌上一大坛子,腌一次大概可以吃上半年,每次看见金黄流油的鸭蛋黄就非常的有食欲,都会多吃一碗饭。 咸鸭蛋的营养是非常丰富的含有蛋白质,维生素,钙、钾、铁、磷等营养物质,所含有的蛋白质和鸡蛋一样,所以不爱吃鸡蛋的朋友们可以多吃一点鸭蛋也是可以的。今天老左就给大家分享一个五香鸭蛋的做法。
  做法:
  1,鸭蛋是农村自己家养的比较脏一些,用清洁球擦去表面的脏物清洗干净。
DSC0000.jpg

  2,鸭蛋清洗干净之后准备好一盆清水,加入适量的白醋,把鸭蛋放入里面浸泡15分钟。
DSC0001.jpg

  3,浸泡好的鸭蛋再次清洗一下,擦干表面的水分放入盆中备用,水分如果不擦干会影响口感,而且很有可能会出现臭蛋。
DSC0002.jpg

  4,起锅烧水,加入姜片,桂皮,八角,花椒,香叶,小茴香,干辣椒,盖上盖子大火烧开煮3分钟。
DSC0003.jpg

  5,烧开3分钟后加入5000克的食用盐,2斤鸭蛋放入150剋的食盐。搅拌使食盐融化后关火晾凉。
DSC0004.jpg

  6,晾凉后的鸭蛋放入无水无油的坛子中,倒入晾凉的料汁。
DSC0005.jpg

  7,第二天在早上再加入一小杯白酒,盖上盖子密封一个月就可以享用了。
DSC0006.jpg

  用这样腌出来的鸭蛋各个金黄留油,越吃越香,喜欢老左分享腌咸鸭蛋的家人们记得收藏哦!


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