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保证能让你多吃两碗饭的家常菜,肉香菜鲜,家人吃得太满意了!

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发表于 2020-5-20 09:39:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
  豆豉蒸排骨
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  用料
  主料排骨排骨2根500克豆豉3汤匙
  辅料蒜泥1汤匙料酒2汤匙蚝油1汤匙生粉2汤匙麻油半汤匙糖1茶匙水1汤匙
  做法
  1.排骨剁小块凉水浸泡半小时,中间换水几次。把血水浸泡出去。洗净捞出控干。
  2.加入1汤匙蒜泥。
  3.再加入3汤匙豆豉。
  4.倒入1汤匙蚝油,蚝油可以让这道排骨更加鲜美。
  5.最后加入2汤匙生粉,半汤匙麻油,2汤匙料酒,1茶匙糖,1汤匙水。抓均匀
  6.把抓均匀的排骨摆放盘里盖上一张锡纸。(锡纸包住了更能锁住水分和营养)上锅蒸50分钟左右。因为蒸的时间比较长。蒸锅里的水一定要一次性加足够了。避免糊锅。蒸排骨的时间,可以同时蒸点米饭,吃着排骨,汤汁浇在饭上。真的很香。
  爆炒圆白菜
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  用料
  主料圆白菜1个五花肉40克
  辅料蒜头4瓣辣椒4个姜2片花椒10颗盐适量生抽2汤匙糖1茶匙醋1汤匙
  做法
  1.五花肉切片,蒜头剁碎,辣椒,姜切丝。
  2.把圆白菜去掉根部,一片片掰下来洗干净控干水分。用手撕成10cm左右大小的小片。
  3.炒锅,少量油,小火把五花肉爆香,焅出一些油脂出来。加入蒜末,辣椒,花椒,姜丝。炒出香味来。
  4.把圆白菜倒进去,旺火翻炒。稍稍变色变软,加入生抽,糖。翻炒均匀。临出锅前烹入适量醋,根据口味调入适量盐。出锅。
  土家香豆腐
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  用料
  主料豆腐1块
  调料酱油1大勺花椒粉4克辣椒粉6克植物油3汤匙白糖1勺水适量细香葱5克
  做法
  1.将豆腐切成一厘米厚的片,将豆腐放入热水中烫一下去掉异味
  2.平锅放适量植物油,将豆腐放入锅中小火煎
  3.豆腐一面煎黄后翻过来煎另一面,还可以继续翻面煎,直到外焦里嫩
  4.煎豆腐时将细香葱切成葱末
  5.在碗里放入调味酱油、少许花椒粉、一勺白糖和适量清水搅拌均匀
  6.豆腐煎好后,将调味汁倒入锅中,翻炒一下,使豆腐均匀地沾上料汁
  7.放入辣椒粉,翻炒均匀装盘,撒上细香葱即可
  葱烧小海参
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  用料
  主料小海参1包青辣椒1/2个红辣椒1/2个京葱1根
  辅料猪油20克
  做法
  1.准备好材料
  2.烧葱烧小海参用猪油的口感会好很多哦
  3.勺两勺猪油放入锅中热锅后放入京葱爆香
  4.然后放入小海参炒
  5.倒入配备好的酱汁(没有的也可以自己调制:用鲜味酱油和蚝油、葱姜料酒调制)
  6.倒入配备好的京葱
  7.放入青红辣椒翻炒
  鱼香茄子
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  用料
  主料茄子2根肉末80克
  辅料郫县豆瓣酱30克葱花少许姜少许蒜少许糖适量醋适量酱油15克食用油适量
  做法
  1.准备好两根茄子洗干净备用。
  2.茄子去皮。
  3.切成长条状。
  4.下入四成热的油温中炸。
  5.炸到颜色变青变软即可捞出。
  6.葱姜蒜切末备用。
  7.精肉切末备用
  8.锅烧热放入油,接着放入葱姜蒜末和肉末炒香。
  9.放入一勺郫县豆瓣酱。
  10.炸好的茄子放进去炒。
  11.加少许酱油,糖和盐。
  12.加适量的水淀粉炒匀。
  13.收汁关火,撒少许青蒜末出锅


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